Pengeringan pembekuan adalah kaedah pengeringan, tetapi berbeza dari pengeringan biasa, pengeringan biasa adalah proses penyejatan air, sementara pembekuan pembekuan adalah proses penyejatan ais, jadi pembekuan pembekuan juga dipanggil pengeringan sublimasi. Pembekuan pembekuan adalah kaedah dehidrasi. Kelebihan pengeringan dehidrasi ini adalah bahawa ia dapat mengekalkan bentuk, warna dan nutrien produk.
Pengeringan beku jarang berlaku di negara semulajadi, jadi kapal khas diperlukan untuk mewujudkan persekitaran sublimasi untuk pengeringan beku. Kapal ini adalah ruang pengeringan beku. Ruang pengeringan beku umumnya mempunyai dua bentuk:
1. Rectangle. Ruang segi empat tepat adalah baik untuk enjin pemasangan, jadi pengering pembekuan farmaseutikal yang memerlukan pembungkusan automatik biasanya dibuat sebagai bentuk segi empat tepat.
2. Silinder. Terdapat perbezaan tekanan di antara bahagian dalam dan di luar ruang pembekuan pembekuan, dan ruang silinder mempunyai kekuatan mampatan tertinggi, jadi mesin pengeringan beku makanan umumnya dibuat ke dalam ruang silinder.
Sebagai tambahan kepada ruang, pengeringan beku memerlukan penyejukan, unit vakum dan pemanasan untuk mewujudkan keadaan sublimasi untuk proses pengeringan beku. Untuk maklumat lanjut, sila hubungi Kemolo.