Pengeringan pembekuan dilakukan pada suhu rendah, jadi ia sangat sesuai untuk banyak bahan sensitif haba.
Protein, mikroorganisma dan sebagainya tidak denaturate atau kehilangan daya hidup biologi.
Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam bidang perubatan.
2. Apabila dikeringkan pada suhu rendah, kehilangan beberapa komponen yang tidak menentu dalam bahan ini sangat kecil, yang sesuai untuk beberapa produk kimia, ubat dan pengeringan makanan.
3. Dalam proses pengeringan beku, pertumbuhan mikroorganisma dan tindakan enzim tidak dapat dijalankan, jadi sifat asal dapat dikekalkan.
Oleh kerana keadaan pembekuan pengeringan, jadi jumlahnya hampir tidak berubah, menjaga struktur asal, tidak akan berlaku fenomena kepekatan.
Bahan kering larut dengan cepat dan sepenuhnya selepas air ditambah, dan hampir segera kembali ke watak asalnya.
Kerana pengeringan berlaku dalam vakum, terdapat sedikit oksigen, jadi beberapa bahan yang teroksida dilindungi.
VII. Pengeringan boleh menghilangkan 95-99% air di atas, supaya produk kering dapat dipelihara untuk masa yang lama tanpa kemerosotan.
Oleh itu, pembekuan pembekuan digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal, industri makanan, penyelidikan saintifik dan sektor lain.