Titik eutektik produk yang berbeza adalah berbeza, dan keperluan suhu pembekuan pembekuan juga berbeza. Produk dengan titik eutektik yang rendah memerlukan suhu penyejukan rendah pengering beku, dan suhu yang sama rendah dari kondensor (perangkap sejuk). Semasa proses pengeringan beku, suhu pra-pembekuan pembekuan pembekuan hendaklah 5-10 darjah lebih rendah daripada titik eutektik produk untuk memastikan bahan itu dibekukan sepenuhnya. Sekiranya suhu pra-beku lebih tinggi daripada titik eutektik, kelembapan dalam produk tidak boleh dibekukan sepenuhnya, supaya kelembapan tidak dapat disemai sepenuhnya dalam bentuk ais, dan mendidih dan berbuih tempatan terdedah kepada proses pengeringan, mengakibatkan pengecutan dan kehilangan bentuk bahan. soalan.
Julat suhu penyejukan dan suhu pemeluwapan plat pengering beku adalah kira -kira seperti berikut:
1. Jenis penyimpanan sejuk tradisional Pengering beku (penyimpanan sejuk suhu rendah + ketuhar pengeringan vakum + dandang): Tidak ada penyejukan pada lapisan plat, pra -pembekuan dilakukan dalam penyimpanan sejuk suhu rendah, julat kawalan suhu oven pengeringan vakum: Suhu normal ~ 120 darjah C, suhu penyejukan kondenser adalah - sekitar 40 darjah. Pengering beku ini sesuai untuk pengeluaran beberapa produk yang agak mudah dibekukan, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah.
2. Pengering Farmaseutikal: Suhu penyejukan plat adalah kira -kira -55 darjah ~ -60 darjah, julat kawalan suhu plat adalah -60 darjah ~ 80 darjah, dan suhu penyejukan kondensor adalah kira -kira -75 darjah. Ia sesuai untuk pembekuan produk farmaseutikal, kosmetik, bahan mentah, produk biologi, dll.
3. Pengering beku makanan baru (jenis penyejukan pra-penyejukan): suhu penyejukan lapisan plat adalah kira-kira -45 darjah c ~ -50 darjah C. Sayuran, produk cecair, produk sensitif haba, dan produk dengan keperluan aktiviti yang tinggi kering.
4. Lyophilizers lain: Lyophilizer Makmal Jenis Bell-Jar kecil tidak mempunyai penyejukan di atas pinggan, dan pra-pembekuan biasanya dilakukan dalam perangkap sejuk atau peti sejuk suhu rendah. Suhu penyejukan kondensor boleh menjadi -50 darjah ~ -80 darjah. Suhu penyejukan jenis pengering pembekuan jenis perintis adalah -50 darjah, julat kawalan suhu lapisan plat adalah -50 darjah ~ 80 darjah, suhu penyejukan pemeluwap adalah -70 darjah, dan beberapa pengering jenis pembekuan jenis perintis menggunakan nitrogen cecair ke preheat frozen cara.