Seluruh proses pengeringan beku sebenarnya merupakan proses di mana pemindahan haba dan massa (wap air) dijalankan pada masa yang sama. Kadar pemindahan haba dan massa bersama-sama mempengaruhi kadar pengeringan, dengan itu mempengaruhi keseluruhan kitaran pengeringan beku. Semua faktor yang menjejaskan pemindahan haba dan jisim akan menjejaskan kadar pengeringan. Ringkasnya, faktor utama yang mempengaruhi haba dan pemindahan jisim adalah:
1. Bentuk dan komposisi bahan
Menurut bentuk bahan beku kering, ia biasanya dibahagikan kepada pepejal dan cecair. Bentuk pepejal dan kepekatan cecair mempunyai pengaruh yang lebih besar pada kadar pengeringan beku.
2, kadar pra-pembekuan
Saiz kristal yang dibentuk semasa pembekuan sangat mempengaruhi kadar pengeringan dan kadar pembubaran produk selepas pengeringan. Proses pembekuan cepat dan pembekuan perlahan mempunyai perbezaan berikut: kristal ais yang dihasilkan oleh pembekuan cepat lebih kecil, dan kristal ais yang dihasilkan oleh pembekuan perlahan lebih besar. Kristal ais yang besar adalah kondusif untuk sublimasi, manakala kristal ais kecil tidak kondusif untuk sublimasi. Pembekuan cepat membawa kepada kadar sublimasi yang rendah dan kadar desorpsi cepat; Pembekuan perlahan membawa kepada kadar sublimasi yang cepat dan kadar resolusi perlahan.
3, kuantiti
Apabila bahan tersebut dilancarkan, terdapat nisbah kawasan permukaan tertentu kepada ketebalan bahan selepas dibahagikan kepada bekas, iaitu, lyophilization berkaitan dengan jumlah bahan. Kawasan permukaan dan ketebalan kecil adalah kondusif untuk penyejatan air, mudah untuk membekukan dan kualiti yang ideal. Apabila pengeringan, beban berat basah kering setiap kawasan unit dulang adalah faktor penting dalam menentukan masa pengeringan. Umumnya, ketebalan pengumpulan bahan yang lebih nipis, semakin cepat kelajuan pemindahan haba dan jisim, dan masa pengeringan yang lebih pendek. Walau bagaimanapun, jika ketebalan bahan nipis, setiap kumpulan bahan kering per unit pengeringan beku adalah kurang, yang tidak baik untuk meningkatkan kawasan pembekuan pembekuan unit dan output per unit masa.
4. Tekanan di ruang pengeringan
Tekanan dalam ruang pengeringan mempengaruhi kadar pemindahan haba dan massa. Dari segi pemindahan massa, semakin rendah tekanan, lebih baik, dan untuk pemindahan haba, semakin tinggi tekanan, semakin baik. Kadar pemindahan jisim terutamanya ditentukan oleh suhu dan tekanan antara muka sublimasi dan permukaan lapisan pengeringan. Untuk meningkatkan kadar melarikan diri wap air dalam lapisan pengeringan, satu adalah untuk meningkatkan suhu antara muka sublimasi untuk meningkatkan tekanan wap air antara muka; Ia adalah untuk meningkatkan tahap vakum ruang pengeringan dan mengurangkan tekanan wap pada permukaan lapisan pengeringan.
5. Kaedah pemindahan kaedah pemindahan haba
Menurut klasifikasi tradisional boleh dibahagikan kepada: konduksi, perolakan, radiasi terma dan pemanasan sederhana (pemanasan gelombang mikro). Oleh kerana proses pengeringan sublimasi melibatkan pemindahan haba dan kualiti (wap air), kaedah pemindahan haba yang digunakan untuk memindahkan haba ke bahan dengan lebih berkesan mempunyai kesan yang lebih besar terhadap kadar pengeringan.